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COURGE

(Cucurbita sp)
Famille :Curcurbitacées
Récolte :automne
Le mot « courge » est un terme générique qui désigne les fruits du genre Cucurbita (la citrouille,le potiron,la courge musquée et la courge du Siam). Originaire d’Amérique, la courge est l'une des premières plantes à avoir été mise en culture dans le monde. Si la chair du fruit sauvage– très amère, voire toxique – n'était guère consommée, ses graines constituaient par contre une riche source de nutriments pour les Amérindiens. Dans les étalages, l'une des plus courantes dans le sud de la France est la« courge musquée de Provence ».
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