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LAITUE POMMEE

(Lactucasativa)
Famille :Astéracées (ou Composées)
Récolte :toute l’année selon les variétés
Différents types de laitue sont cultivées : laitues beurre,romaines, sucrines, feuilles de chêne, batavia… La laitue « romaine »aurait été introduite en France au Moyen-âge en 1389, lors de la présence des Papes à Avignon. La laitue doit son nom au liquide épais et blanc comme du lait, le latex, qui apparaît lorsqu'on coupe sa tige et ses racines. Il confère à la plante des vertus calmantes et émollientes, autrefois utilisées en médecine. Reine de mai, Paresseuse, Blonde de Paris, Rouge grenobloise… les variétés de laitue sont innombrables et leurs noms souvent truculents.
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