| | Repousse spontanée.
Plante de sous-bois frais et ombragés, à fleurs blanches, de 20 à 50cm de hauteur. Lorsque son feuillage est légèrement froissé, elle dégage une forte odeur d'ail. Les feuilles auront un arôme plus intense avant la floraison.
Semer soit en place, soit en pépinière dans un endroit ombragé, dans un sol frais et humifère. Repiquer lorsque les plantes ont 4 feuilles (hors période estivale) dans un endroit ombragé, tous les 15cm.
Les feuilles apparaissent dès février-mars de l'année suivante et les fleurs d'avril à juin. La période de récolte se termine avec les premières fleurs. Bien laisser le bulbe racinaire en place.
Période de semis:
JFMAMJJASOND
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Période de récolte:
JFMAMJJASOND
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| | | Feuilles et graines.
Condimentaire annuelle, pouvant atteindre 50-60 cm de haut. Très facile à réussir, ses graines sont très appréciées pour leur goût fin et parfumé.
Semer en sillon peu profonds espacés de 40 cm et recouvrir de terre. Dès 4-5 feuilles, éclaircir pour laisser 15 cm entre chaque plant pour qu'ils puissent se développêr correctement.
Récolter en saison les feuilles au fur et à mesure des besoins. Récolter les graines à la fin de l'été, début de l'automne. Il est possible de conserver les feuilles et les graines de l'anis, aprés séchage à l'ombre. Les réduire en poudre, avant de les mettre en boîte hermétique.
Période de semis:
JFMAMJJASOND
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Période de récolte:
JFMAMJJASOND
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| | | Floraison pourpre.
Le Basilic Thaï produit des feuilles vertes allongées et de jolies fleurs pourpres. Saveur très épicée, anisée et fraîche. Un incontournable dans la cuisine asiatique. Il peut atteindre 30 cm de hauteur.
Dès le début du printemps, semer à l'abri à 20°C en pot, sur couche chaude ou en serre chauffée. Ne pas trop enfoncer les graines, tasser le terreau avec les doigts. Arroser avec un vaporisateur jusqu'à ce que les graines germent. La levée intervient après 6 à 8 jours.
Replanter au jardin, après les dernières gelées de mai, au stade de 3-4 feuilles.
Se prête bien à la culture en pot. Pincer le haut des branches dès les premières fleurs. Récolter à mesure. Plus vous récoltez des feuilles, plus il se développera.
Période de semis:
JFMAMJJASOND
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Période de récolte:
JFMAMJJASOND
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| | | Productive et rustique.
Assez voisine de l'oignon, elle forme un renflement bulbeux très allongé, rouge cuivré. Variété productive et rustique au goût délicieux et d'une grande finesse.
Semer dans un col bien travaillé, riche en humus, mais sans apport de fumier. La recouvrir partiellement de terre permet à la tige d'être plus longue.
Eviter les fumures organiques récentes. Récolter votre ciboule 3 mois après le semis. Arracher au fur et à mesure des besoins.
Période de semis:
JFMAMJJASOND
NOOOONNNNNNN
Période de récolte:
JFMAMJJASOND
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| | | Croissance rapide.
Cresson très productif. Grandes feuilles très tendres. Se cultive en pleine terre ou en fosse inondable.
Semer directement à la volée ou en rayons espacés de 25cm, dans un sol bien humifère sans cailloux, humide et à l'ombre.
Récolter d'abord feuille à feuille, puis en coupant des touffes à ras de terre,avec un couteau tranchant. Se ressème de lui-même, si on le laisse monter en graines.
Période de semis:
JFMAMJJASOND
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Période de récolte:
JFMAMJJASOND
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| | | Céleri perpétuel ou Ache des montagnes.
Ou herbe à Maggi. Cette plante vigoureuse, à l'arôme de céleri, peut atteindre une auteur de 2 m. Les feuilles, mais également les tiges et les graines, sont utilisées à la manière du céleri.
Semer en pot, à 0,5cm de profondeur, sous une température de 18-25°C. Fin mai, repiquer les plantules dans un endroit ensoleillé du jardin en les espacant de 60cm.
Elle restera en place pendant plusieurs années. Veillez à lui laisser au moins 80cm en tout sens pour qu'elle puisse se développer à sa guise. récolter ses feuilles au fur et à mesure des besoins.
Période de semis:
JFMAMJJASOND
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Période de récolte:
JFMAMJJASOND
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| | | Très parfumé.
Bel arbrisseau aromatique, touffu, qui pousse spontanèment dans les collines sèches et calcaires du bassin méditerranéen, la garrigue et le maquis. Il se cultive au jardin pour ses feuilles fortement parfumé. Les feuilles sont employées fraiches ou sèches comme condiment de cuisine ou parfois en infusion. Plante mellifère appréciée des insectes.
Semer en pépinière bien exposée. Mettre en place à l'automne ou au printemps suivant, en espacant les plants de 80cm. Il peut très bien se cultiver en pot.
Le romarin ne réclame aucun soin de culture. Eviter les sols trop riches et l'arrosage qui nuisent à la qualité de l'arôme.
Période de semis:
JFMAMJJASOND
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Période de récolte:
JFMAMJJASOND
NNOOOOOOOOON |
| | | Parfum puissant.
Plante vivante tapissante portant des feuilles vert foncé. Les fleurs sont roses. Les branches peuvent être utilisées fraîches ou séchées. Elles peuvent aussi être congelées telles quelles.
Semis : Avril à Mai, en pépinière bien exposée. Mettre les plants en place avant l’hiver ou au printemps suivant. Choisir un sol léger, bien aéré, plutôt pauvre et bien ensoleillé. Le thym se cultive très bien en pot.
Le thym Serpolet ne réclame aucun soin de culture. Eviter les sols trop riches et l'arrosage, qui nuisent à la qualité de l'arôme.
Période de semis:
JFMAMJJASOND
NNOOONNNNNNN
Période de récolte:
JFMAMJJASOND
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