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AIL DE PRINTEMPS

(Allium sativum)
Famille : Alliacées
Récolte : mai-juin
De la même famille que la ciboulette, le poireau ou l’oignon, l’ail est originaire d’Asie Centrale. Sa partie comestible, le bulbe, est constituée d’une dizaine de gousses, appelées caïeux. Chacune de ces gousses plantée en terre donnera une nouvelle plante. L'ail a toujours figuré parmi les condiments les plus populaires en France, notamment dans le Midi, son terroir de prédilection.