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Ces semences sont produites par des agriculteurs travaillant selon les méthodes de l'agriculture biologique, sur des parcelles labellisées, et en l'absence d'utilisation de produits phytosanitaires.
Le travail de production des semences en respectant toutes ces contraintes est bien plus délicat. La gamme de graines potagères présentée ici est restreinte et liée aux possibilités techniques des producteurs.