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| | Classique et parfumé.
La cueillette des feuilles dure tout l’été. A utiliser cru avec tomates, divers légumes et pâtes. Le basilic haché donne tout son parfum à la soupe au PISTOU. Il est aussi la base du PESTO Italien. Le basilic est une plante aromatique annuelle à grandes feuilles lisses et vertes. Il faut prévoir une exposition chaude et bien ensoleillée, il peut se cultiver en pot.
Semis : Avril à Juin, direct en place sur terre réchauffée, avec éclaircissage à 15 cm. Arrosages modérés au pied des plantes. Il faut prévoir une exposition chaude et bien ensoleillée. L'on peut aussi semer en godets à replanter. Se prête bien à la culture en pot sur terrasses et balcons.
Récolte : Juin à Octobre. Pincer le haut des branches dès qu'apparaissent les premières fleurs.
La meilleure période pour semer nos semences aromatiques :
Période de semis:
JFMAMJJASOND
NNOOOONNNNNN
Période de récolte:
JFMAMJJASOND
NNNNNNOOOONN |
| | | Parfum puissant
Variété aux grandes feuilles allongées d’un joli pourpre luisant un peu cloquées très parfumées, le goût est un peu plus poivré que le basilic à grandes feuilles. Le fort attrait ornemental crée le contraste au jardin.
Semis : Mars à Mai, soit sur couche ou en godets pour repiquer en Mai, soit en place avec éclaircissage à 25 cm. Il faut prévoir une exposition chaude et bien ensoleillée. Se prête bien à la culture en pot.
Récolte : Juin à Octobre.
La meilleure période pour semer nos semences aromatiques :
Période de semis:
JFMAMJJASOND
NNOOOONNNNNN
Période de récolte:
JFMAMJJASOND
NNNNNNOOOONN |
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| | Cette plante, officinale et champêtre en même temps, donne une multitude de jolies petites fleurs faisant penser à des marguerites. La camomille est très parfumée, on utilise les capitules en infusion médicinale.
Période de semis:
JFMAMJJASOND
NNOOONNNOOON
Période de récolte:
JFMAMJJASOND
NNNNNNNNNNNN |
| | | Fraîchement parfumé.
Semis : Octobre à Mai, en pleine terre, en lignes distantes de 20 cm. Éclaircir si nécessaire. Binages et arrosages fréquents. Le cerfeuil craint les grosses chaleurs. Les semis d’Avril et Mai se feront à l’ombre.
Récolte : Toute l’année. Tenir les plantes coupées pour retarder la floraison.
Les feuilles sont employées fraîches pour assaisonner salades, crudités, poissons et viandes. Le cerfeuil s’utilise aussi dans les derniers instants de la cuisson des potages, omelettes et sauces.
La meilleure période pour semer nos semences aromatiques :
Période de semis:
JFMAMJJASOND
OOOOONNNNOOO
Période de récolte:
JFMAMJJASOND
NOOOOOOOOOON |
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| | Le feuillage léger est très découpé d'un vert blond. Tiges fines. Gout très aromatique. Délicieux comme condiment, à utiliser cru de préférence pour garder tout son arôme délicat et sa saveur légèrement anisée.
Semis : Octobre à Mai, en pleine terre, en lignes distantes de 20 cm. Éclaircir si nécessaire. Binages et arrosages fréquents. Le cerfeuil craint les grosses chaleurs. Les semis d’Avril et Mai se feront à l’ombre.
Récolte : Toute l’année. Tenir les plantes coupées pour retarder la floraison.
La meilleure période pour semer nos semences aromatiques :
Période de semis:
JFMAMJJASOND
OOOOONNNNOOO
Période de récolte:
JFMAMJJASOND
NOOOOOOOOOON |
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Pour les salades.
Appelée également Cive, la ciboule est une vivace aux feuilles cylindriques et creuses. A la base le bulbe est peu renflé et allongé. Elle s’utilise souvent en entier, mais l’on peut couper les feuilles au fur et à mesure.
Période de semis:
JFMAMJJASOND
NOOOONNOOONN
Période de récolte:
JFMAMJJASOND
NNNNOOOOOOON |
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| | Pour toutes saisons.
Les feuilles tubulaires sont très allongées et creuses. La saveur est proche du goût de l'oignon, mais en plus doux. Les jeunes feuilles hachées font partie de ce qu'on appelle les "fines herbes". Culture facile.
Semis : En pleine terre, en lignes espacées ou en bordure d'allée. Eviter une exposition trop ensoleillée. Se prête bien à la culture en pot, à raison d'une pincée de graines par pots ou godets.
Récolte : Couper les feuilles au ras du sol. Taille complète après la floraison ainsi qu'avant l'hiver.
La meilleure période pour semer nos semences aromatiques :
Période de semis:
JFMAMJJASOND
NNOOONNOONNN
Période de récolte:
JFMAMJJASOND
NNOOOOOOOONN |
| | | Pour feuilles et graines
Semis : au Printemps, de Février à Juin, d'abord en pots à partir de 15 ° puis direct en pleine terre bien éclairée. Arroser abondamment.
Récolte : des feuilles fraiches 1 à 2 mois après le semis. Retardez la floraison en supprimant les hampes florales dès leur apparition. Les graines sont cueillies "vert tournant" avant maturité.
Semis : d'été et d'automne direct en lignes espacées de 25 cm avec éclaircissage à 15 cm. Arrosages et binages fréquents.
Récolte : La production de feuilles est plus abondante sur semis d'été. En région tempérée, la coriandre peut passer l'hiver.
Les feuilles sont utilisées fraiches en garniture comme le persil. Les graines vertes ou sèches en condiment dans les sauces, bouillons, saumures ou marinades et couscous.
La meilleure période pour semer nos semences aromatiques :
Période de semis:
JFMAMJJASOND
NOOOOONOOONN
Période de récolte:
JFMAMJJASOND
NNOOOOOOOONN |
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| | Pousse en 1 semaine.
Cette variété présente des feuilles très découpées, à la saveur agréablement piquante. Se consomment crues, en salade ou avec des crudités. Jadis plante médicinale.
Cette variété très productive est facile à cultiver car elle pousse en pleine terre et très rapidement.
A faire avec les enfants.
Semis hivernal : à l'abri, en caissette ou en pots, tous les 15 jours.
Semis mars à septembre, directement en pleine terre, à la volée, à exposition peu ensoleillée et sur un terrain frais.
Culture facile pour l'obtention de jeunes feuilles. Arrosages très fréquents.
La meilleure période pour semer nos semences aromatiques :
Période de semis:
JFMAMJJASOND
NNOOOONNOONN
Période de récolte:
JFMAMJJASOND
NNNOOOOOOOON |
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| | Plante aromatique très frisée, à feuillage découpé vert foncé. Plante prolifique et généreuse, les feuilles sont très parfumées, elles repoussent rapidement après chaque coupe. Cette variété résiste au jaunissement. |
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