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PIMENT D'ESPELETTE

Piment GORRIA, piment basque sachet 0,3 g
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Semis : Janvier à Avril en pépinière ou en terrine à une température minimum de 18°. Repiquage en godets dès que le plant est assez fort. Plantation au jardin en Mai à exposition chaude en espaçant les plants de 50 cm. Tuteurer sur piquet bas.

Récolte : Juillet à Octobre. Ramasser les premiers fruits précoces frais. La récolte des fruits mûrs dure jusqu'aux gelées. La production est très abondante en fin de saison, Pour faire sècher les piments les enfiler(comme des perles) sur une corde en piquant dans le pédoncule et attendre 1 mois ou 2. C'est la décoration typique des maisons basques en automne.

C'est le piment basque typique, à saveur relevée. Mettre les fruits à sècher sur "cordes" de 20 unités. Finir le sèchage par un passage au four. Broyer bien secs avec ou sans les graines, pour obtenir le fameux "piment d'Espelette".

La meilleure période de semis pour nos semences potagères :
Période de semis:
JFMAMJJASOND
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Période de récolte:
JFMAMJJASOND
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